1LDK、3人暮らし。

40m2(40平米)の小さな我が家で、共働き親子が快適に暮らすための、モノ、コト。

甘酒ができました。

【※この記事は旧ブログから転記したものです。】

 

昨日、発掘したヨーグルトメーカーにより甘酒を仕込んでみて…

就寝前に出来上がり

そのまま冷蔵庫に突っ込み

就寝

起床

 

で、冷蔵庫から出してみました。

 

じゃん!

 

飲んで(食べて?)みると…

 

あまーい!(*゚∀゚*)ムッハー

 

甘酒だ!(アタリマエ)

 

お米のつぶつぶが結構残ってます。

 

ネットで色々情報を探ってみると、

おかゆ(or やわらかく炊いたごはん)で作るとか、

できあがったらミキサーでつぶすとか、

餅で作るとか、

 

とろっとさせるにはいろいろあるみたいですが、

ワタシはこのままでいいかもー(人´∀`).☆.。.:*・

 

時間がたつと発酵が進んでもう少しゆるくなるみたいなので、

ちまちま食べながらその食感の変化も楽しもうと思います♪

でも数日たつと酸っぱくなるみたいですね…要注意だ。

 

覚書ですが、

甘酒には今回のように麹で作るタイプと、

酒粕で作るタイプがあるようで。

 

酒粕タイプはアルコールが残ってるそうで(゚д゚)!

 

しっかり沸騰させるとか、

日本酒と混ぜてフランベとか、

 

飛ばす方法はあるそうですが。

 

また今回の我が家のように麹で甘酒を作った場合、

70度以上に加熱してしまうと酵素が作用しなくなるので

 

できるだけ冷たいままで飲むこと、

加温する場合は70度以下

 

など注意が必要みたいです。

 

甘酒、奥深し!

 

空っぽになったらまた作りまーす!(*´▽`*)

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