甜菜糖で梅シロップを漬けました。

毎年恒例の梅シロップづくり！

めんどくさいんですけど…

めんどくさいんですけど…

私が作らないと飲めない！

ので。

重い腰を上げました！

セット完了！

今年は(も？)パルシステムで注文した青梅を使いました。

片方が三重県産の南高梅。

もう片方が和歌山産の古城。

どばどば甜菜糖ぶちこんだら、まさかのどっちがどっちかわかんなくなりました…

梅の表面がきれいな方が古城でした。

できあがってからわかるかな。

漬ける糖は今年は甜菜糖にしました。

これまで日常の料理には洗双糖を使っていたんですが、暖かい地方で作られるサトウキビは体を冷やし寒冷地で作られる甜菜糖は体を温めると聞き、ここ数か月は普段のお砂糖代わりに甜菜糖を使っています。

ムソー てんさい含蜜糖・粉末 500g

【原材料】てん菜(ビート)

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シロップは毎年恒例の氷砂糖で漬ける予定だったんですが、甜菜糖でも漬けられるか…？と調べてみたら作ってらっしゃる方がいて、じゃーやってみっか！と。

これでできるなら瓶をもう少し小さくしてもいいかも…

今までは氷砂糖を使っていたので、どうしても容量が必要で大きい便を使ってました。

瓶はセラーメイトの4Lのガラス瓶です。

セラーメイト 取手付 密封瓶 保存容器 梅酒 びん 果実酒 づくり 4L ガラス 日本製 220339

【サイズ】幅16.8×奥行き16.8×高さ28.4cm／【材質】ソーダライムガラス

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この瓶がまた重くてデカくて…笑

毎年これを消毒するのが一番憂鬱な作業…

瓶が大きすぎて煮沸消毒ができないので、例年は洗って乾燥させて→熱湯回しいれて乾燥させて→ホワイトリカーで拭いてたんですが。

アルコール除菌で大丈夫だよ！という話を聞き、今年は最初に洗って乾燥させてアルコール除菌のみ。

ジェームズマーティン フレッシュサニタイザー (500ml)

【内容量】500ml／【組成・成分】エタノール57.22%・ＤＬ－リンゴ酸0.35%・グリセリン脂肪酸エステル0.30%・ＤＬ－リンゴ酸ナトリウム0.06%・水42.07%

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食品にも使えるので、しゅこしゅこ吹いて、ちょっと溜まったところだけキッチンペーパーで拭きとっておしまいです。

か、かんたん…

ジェームズマーティンのアルコールスプレーは見た目もカッコいいので、キッチンにそのまま置いておいても大丈夫！

(今まで使っていたアルコールスプレーは見た目が派手だったのでシンク下に隠しておりました…)

熱湯回してなくてホントにカビないかどうかわかりませんが…

無事完成することを祈ります！

梅の神様よろしくおねがいしまーす！