1LDK、3人暮らし。

40㎡(40平米)の小さな我が家で、共働き親子が快適に暮らすための、モノ、コト。

甘酒ができました。

2017.10.12 (Thu)
昨日、発掘したヨーグルトメーカーにより甘酒を仕込んでみて…

就寝前に出来上がり

そのまま冷蔵庫に突っ込み

就寝

起床


で、冷蔵庫から出してみました。


じゃん!
我が家で作ってみた自家製甘酒。


飲んで(食べて?)みると…


あまーい!(*゚∀゚*)ムッハー


甘酒だ!(アタリマエ)


お米のつぶつぶが結構残ってます。


ネットで色々情報を探ってみると、

おかゆ(or やわらかく炊いたごはん)で作るとか、
できあがったらミキサーでつぶすとか、
餅で作るとか、

とろっとさせるにはいろいろあるみたいですが、


ワタシはこのままでいいかもー(人´∀`).☆.。.:*・


時間がたつと発酵が進んでもう少しゆるくなるみたいなので、
ちまちま食べながらその食感の変化も楽しもうと思います♪

でも数日たつと酸っぱくなるみたいですね…要注意だ。


覚書ですが、

甘酒には今回のように麹で作るタイプと、酒粕で作るタイプがあるようで。

酒粕タイプはアルコールが残ってるそうで(゚д゚)!

しっかり沸騰させるとか、日本酒と混ぜてフランベとか、飛ばす方法はあるそうですが。


また今回の我が家のように麹で甘酒を作った場合、

70度以上に加熱してしまうと酵素が作用しなくなるので

できるだけ冷たいままで飲むこと、

加温する場合は70度以下

など注意が必要みたいです。


甘酒、奥深し!


空っぽになったらまた作りまーす!(*´▽`*)
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