1LDK、3人暮らし。

40㎡(40平米)の小さな我が家で、共働き親子が快適に暮らすための、モノ、コト。

指定期間 の記事一覧

甘酒ができました。

2017.10.12 (Thu)
昨日、発掘したヨーグルトメーカーにより甘酒を仕込んでみて…

就寝前に出来上がり

そのまま冷蔵庫に突っ込み

就寝

起床


で、冷蔵庫から出してみました。


じゃん!
我が家で作ってみた自家製甘酒。


飲んで(食べて?)みると…


あまーい!(*゚∀゚*)ムッハー


甘酒だ!(アタリマエ)


お米のつぶつぶが結構残ってます。


ネットで色々情報を探ってみると、

おかゆ(or やわらかく炊いたごはん)で作るとか、
できあがったらミキサーでつぶすとか、
餅で作るとか、

とろっとさせるにはいろいろあるみたいですが、


ワタシはこのままでいいかもー(人´∀`).☆.。.:*・


時間がたつと発酵が進んでもう少しゆるくなるみたいなので、
ちまちま食べながらその食感の変化も楽しもうと思います♪

でも数日たつと酸っぱくなるみたいですね…要注意だ。


覚書ですが、

甘酒には今回のように麹で作るタイプと、酒粕で作るタイプがあるようで。

酒粕タイプはアルコールが残ってるそうで(゚д゚)!

しっかり沸騰させるとか、日本酒と混ぜてフランベとか、飛ばす方法はあるそうですが。


また今回の我が家のように麹で甘酒を作った場合、

70度以上に加熱してしまうと酵素が作用しなくなるので

できるだけ冷たいままで飲むこと、

加温する場合は70度以下

など注意が必要みたいです。


甘酒、奥深し!


空っぽになったらまた作りまーす!(*´▽`*)
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ヨーグルトメーカーで甘酒を作ってみます。

2017.10.11 (Wed)
早いものでもう10月です…

何してたんだわし。



最近体調がよくなくて、先週はとうとう2日まるまる寝込みました…
健康が取り柄だった10代20代はどこへ。



そんな折、パルシステムのチラシで『乾燥麹』と、保温ポットを使った甘酒の作り方を見つけまして。

『そういえば甘酒って体にいいんだっけか。作ってみっか』
と、注文。


届いた乾燥麹を片手にオットに
『保温ポットで甘酒が作れるんだよー♪』
自慢げに話したら


オット
『ウチにあるヨーグルトメーカーで作れんじゃないの?』


Σ(゚д゚)!!!



…思い出しました。

ムスメが保育園時代、冬を乗り切るためにR-1ヨーグルトをヨーグルトメーカーで量産しようとしたのを…( ゚∀゚)・;'.、グハッ!!
(セコい…)
(はずかしい…)

結局3回くらいで飽きて、ずっとキッチンの奥に眠っていたヨーグルトメーカー。



若干黒歴史のためすっかり存在忘れてましたわ…



で、思い切って出してみました。



じゃーん。
我が家のヨーグルトメーカー。
このメーカーのヨーグルトメーカー(日本語が変)、調べるともちろん新製品が出ていました。
モノって使わないまま古くなっていきますよね…(遠い目)


覚書に。
レシピはメーカーサイトからお借りしました。

材料は、水200cc+ごはん320g+乾燥麹200g。

水とごはんを先に混ぜて。ごはんが冷めてから麹を入れる。

あとは説明書に従って設定してスイッチオン。


簡単(*゚∀゚*)ムッハー


でも、麹が!

麹が!

麹が!(うるさい)



すっげー舞います( ゚∀゚)・;'.、グハッ!!

キッチンの作業スペースが埃のような麹菌まみれに(笑)

台はアルコールスプレーで拭いたけど、四方八方に飛び散ったままで大丈夫なのかな…

と不安を残しつつ、



現在絶賛仕込み中です(笑)


6時間でできるらしいんですが、実は仕事をしている身だと6時間ってすごく微妙で…

朝出勤前にセットすると、帰宅時にはすでに加温が終わって電源が切れてしまっているし、
仕事から帰宅してからだと寝る前にできるかできないか非常に微妙。

今日はたまたま早く帰宅していたので今日やっちゃいましたけども。

夜寝る前にセットして朝気象とともに冷蔵庫に放り込むのが一番いいのか…
あとは休日、まる1日家にいるときか…

悩みどころです。



どんなふうになるかドキドキですが、夜が楽しみー(*´▽`*)♪



使った乾燥麹はこれ↓(これの800g入りってのでした)
伊勢惣 みやここうじ 1kg
伊勢惣 みやここうじ 1kg



うちで使ってるヨーグルトメーカの最新モデルです↓
TANICA 温度調節(25~70℃) ・タイマー・ブザー付ヨーグルトメーカー ヨーグルティアS 1200ml YS-01 (ホワイト)
TANICA 温度調節(25~70℃) ・タイマー・ブザー付ヨーグルトメーカー ヨーグルティアS 1200ml YS-01 (ホワイト)



我が家のはコレ↓
TANICA 【温度調節機能で市販・カスピ海・ケフィアヨーグルト / 納豆・甘酒に対応】 ヨーグルティア スタートセット ホワイト YM-1200-NW
TANICA 【温度調節機能で市販・カスピ海・ケフィアヨーグルト / 納豆・甘酒に対応】 ヨーグルティア スタートセット ホワイト YM-1200-NW



見た目で言ったらこれがかっこええ↓
しかもチーズも作れるって。
クビンス ヨーグルト&チーズメーカー KGY-713SM KGY-713SM
クビンス ヨーグルト&チーズメーカー KGY-713SM KGY-713SM
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